英國甜點下午茶攻略

英國雖然是個美食貧乏的地方,不似中國有8大菜系,讓人口水直流,但是英國的甜點也足夠讓人垂涎三尺。在英國吃一頓有三道菜的全餐通常意味著先吃鹹或辣的食品,最後再上一道甜食。英國人太愛吃甜點了,有關甜點的記憶伴隨著英國的成長。

1、英國甜點

(1)乳脂松糕(Trifle)

在英國,站在超市的甜食櫃前,往往最先就被Trifle吸引了。因為它又有果凍又有奶油又有水果,一層一層排好,看著太誘人了。

Trifle據說是英國聖誕節的傳統甜品,通常由水果、蛋糕或是餅幹以及奶油一層一層地曡加做成的。Trifle的獨特之處在於分層的華麗,一層層不同的配料,一勺挖到底,驚喜無限,各種滋味融合在一起,奇妙好滋味!

因為Trifle長得好看,所以它基本上永遠是裝在透明的容器裡的。找個充滿陽光的下午,和好閨蜜一起吃trifle聊天應該是很不錯的選擇。

(2)伊頓麥斯(Eton mess)

Eton mess是從19世紀的英國開始流行起來的一道甜品,也是每年英國伊頓公學和哈羅公學板球比賽的專供甜點。這道甜點的來历,據說是因為一條狗打翻了一道普通的酥皮點心,廚師為了挽救這道點心而添加了草莓和冰淇淋,偶然間制成了這道美味的Eton mess。這道英式傳統甜品起初由草莓和冰淇淋制成,冰淇淋的清爽口感配上草莓的酸甜,讓這道甜品多年來都受到英國人的喜愛。

(3)提拉米蘇(Tiramisu

提拉米蘇是蛋糕裡很受歡迎的一種,據說它名字的意思是pick me up(帶我走)。就好像賦予了甜點生命一樣。提拉米蘇的最上層都會有一層可可粉,下層是奶酪、糖、蛋黃的混合物,最下面是泡過朗姆酒的手指餅幹。

(4)司康餅(Scone

司康餅(Scone),它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方一塊有長久历史並被稱為司康之石(Stone of Scone)或命運之石(Stone of Destiny)的石頭而來的。司康餅可以做成甜的口味,也可以做成鹹的口味,有些Scone裡也有小葡萄幹、芝士(Cheese)、棗子等。一般英國人吃司康的時候還會再抹上果醬和奶油,司康是英式下午茶裡必不可少的一種東西,女王也每天都要吃的。

(5)布丁(Pudding)

布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的"布段"所演變而來的,今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁,是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院,則把"水果和燕麥粥的混合物"稱為"布丁"。這種布丁的正式出現,是在16世紀伊麗莎白一世時代,它與肉汁、果汁、水果幹及面粉一起調配制造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。

(6)胡蘿卜蛋糕(Carrot Cake)

胡蘿卜蛋糕是英國人最喜歡吃的一種蛋糕了。它的出現是因為,在過去,甜料是很稀有的,一般人也買不太起,而胡蘿卜裡的含糖量很大,所以人們就用胡蘿卜代替糖了。主頁委媛本人很討厭吃胡蘿卜,但是覺得胡蘿卜蛋糕的味道還不錯,吃不出胡蘿卜的感覺!

(7)維多利亞海綿蛋糕(The Victoria sponge)

維多利亞女王蛋糕(英文名Victoria Sponge)也稱維多利亞海綿蛋糕、覆盤子果醬蛋糕,是一種糕點名。相傳維多利亞女王因丈夫過世而沉浸在喪夫之痛中,進而過著隱居的生活,一年多後為了迎接女王恢複辦公,其夫的前祕書特別在舉辦的茶會上精心準備了這個蛋糕,因此而得名。

(8)大黃酥碎(Rhubarb Crumble)

Rhubarb Crumble是英國原始菜系Crumble中的一種,Crumble的历史可以追溯到歐洲殖民美洲的時期。這道甜品通常是配有黃油和燉好的水果碎,水果的選擇一般比較隨意,常見的有蘋果、黑莓、桃子和李子。配上不同的水果,甜點的名字也會相應改變,比如加上蘋果,甜點的名字是AppleCrumble;加上黑莓,甜點的名字是BlackberryCrumblle;加上蔬菜大黃屬,就是我們介紹的RhubarbCrumble。每種甜點都在表面淋上冰淇淋和奶油,口味會更加美味。

2、值得去的店

(1)Fortnum and Mason

地址:181 Piccadilly, London W1A 1E

電話:020 7734 8040

這家店據說很有皇室淵源,「女王喜愛」的標簽一貼,勝過千言萬語。他們家1707年就有了,不愧是百年老字型大小。它位於市中心的Piccadilly Circus,從來不缺訪客,光是站在外面看那精致的櫥窗展就很讓人咂舌了。如此高檔的地方價格也是很高檔,不過人生難得幾回奢侈嘛。特別推薦裡面的Scone和Sandwich,再配上玫瑰紅茶真是超贊的。


(2)Bea』s of Bloomsbury

地址:83 Watling Street, London EC4M 9BX

電話:020 7989 4099

盡管建店才五年左右,就已經被《金融時報》和《獨立報》評為全英前50的茶室啦。Bea家堅持做最original的下午茶,不搞那些花花的裝飾啊土豪的氛圍啊神馬的,反正來這的客人就只有最單純的需求——喝一杯茶,吃一盤點心,度過一個閑適的下午。在倫敦有兩家店,一家在St.Pauls,一家在Bloomsbury。這裡推薦第一家,因為它提供香檳下午茶的服務。

(3)Ritz Hotel

地址:150 Piccadilly, London W1J 9BR

電話:020 7300 2345

又是一家高大上的喝茶之地,不論是裝飾、茶具還是茶點、服務,就一個詞——精致!踏入Ritz,一秒鐘變貴族。傲嬌的酒店對於顧客還有著裝要求,不formal不得入內。男孩子記得要打領帶哦!特別的日子還可以選擇在這裡慶祝。

(4)PatisserieValerie

地址:162 Piccadilly, London W1J 9EF

電話:020 7491 1717

PatisserieValerie是一家历史悠久的蛋糕店,店鋪logo上寫著1926,也算百年老店了。雖然他家主推甜點,但是有甜點的地方就有茶。店鋪裡的座位不多,稍顯擁擠,但是甜點真是好吃到沒朋友,特別推薦泡芙和草莓黑森林。他家茶沒有特別推薦的,感覺大夥都是沖著甜點來的,茶反而是個點綴沖沖膩味。

(5)High tea of Highgate

地址:50 Highgate High street, London N6 5NX

電話:020 8348 3162

幾乎所有來過這的人給出的評價都是:Cute! 小小的屋子小小的茶壺小小的飾品小小的茶點(當然還是能吃飽啦)這家店給人一種躺在外婆家裡的舒適感,除了茶點還有賣自家的可愛茶具、圍裙、餐巾等等。店的後面還有家小畫廊,有興趣的同學在茶足飯飽後可以去瞄瞄。官網請點擊這裡。